شجرة الخروب

يُعد نبات الخروب (Ceratonia siliqua) من الأشجار الدائمة الخضرة التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، ويتميز بثماره الغنية بالفوائد الغذائية والطبية. يُزرع الخروب منذ آلاف السنين في المناطق المتوسطية، حيث يُستخدم كبديل صحي للكاكاو، وله استخدامات عديدة في صناعة الأغذية والطب التقليدي.

شجرة الخروب متوسطة الحجم، إذ يتراوح ارتفاعها بين 5 إلى 10 أمتار، ولها أوراق دائمة الخضرة بيضاوية الشكل ولونها أخضر داكن. تتميز بقدرتها على النمو في التربة الجافة والمناخ الحار، مما يجعلها من الأشجار المقاومة للجفاف.

تنتج شجرة الخروب قرونًا طويلة بنية اللون يتراوح طولها بين 10 إلى 30 سم. تحتوي هذه القرون على لب حلو المذاق وبذور صغيرة صلبة، وهي الجزء المستخدم في الصناعات الغذائية والطبية.

صورة لشجرة الخروب:

ينمو الخروب بشكل رئيسي في المناطق المتوسطية، لكنه قادر على التكيف مع مختلف أنواع التربة، بشرط أن تكون جيدة التصريف. يتحمل الجفاف والحرارة الشديدة، مما يجعله مثاليًا للزراعة في المناطق القاحلة.

يمكن إكثار الخروب عن طريق:

1. البذور: تستغرق وقتًا أطول للنمو وتتطلب معالجة خاصة لتسريع الإنبات.

2. العقل والتطعيم: تُستخدم هذه الطريقة للحصول على أشجار تحمل ثمارًا ذات جودة أعلي

1. تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي لب الخروب على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد في تحسين الهضم والوقاية من الإمساك والإسهال.

2. بديل صحي للكاكاو

يُستخدم مسحوق الخروب كبديل للكاكاو في صناعة الحلويات والمشروبات، وهو خالٍ من الكافيين، مما يجعله مناسبًا للأطفال والأشخاص الذين يعانون من حساسية الكافيين.

3. تنظيم مستوى السكر في الدم

يتميز الخروب بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.

4. غني بمضادات الأكسدة

تحتوي ثمار الخروب على مركبات مضادة للأكسدة مثل البوليفينولات، والتي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.

5. دعم صحة القلب

يساعد الخروب في تقليل نسبة الكوليسترول الضار LDL في الدم، مما يساهم في تحسين صحة القلب والشرايين.

صورة لبذور الخروب:

1. في الصناعات الغذائية

يُستخدم في صناعة المشروبات الصحية كبديل للشوكولاتة.

يُضاف إلى المخبوزات والحلويات.

يُستخدم في صناعة بعض أنواع الشوكولاتة الخالية من الكافيين.

2. في الطب التقليدي

يُستخدم كعلاج طبيعي للإسهال والمشاكل الهضمية.

يُستعمل في تقليل أعراض الحساسية والربو.

3.  في صناعة الأعلاف

يُستخدم الخروب كعلف للحيوانات نظرًا لقيمته الغذائية العالية.

طريقة تحضير مشروب الخروب

200 غرام من قرون الخروب المجففة.

1 لتر ماء.

4 ملاعق كبيرة من السكر (اختياري).

1. يُكسر الخروب إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء.

2. يُضاف الماء ويُترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

3. يُصفى المشروب ويُضاف السكر حسب الرغبة.

4. يُقدم باردًا أو دافئًا.

يعتبر الخروب من النباتات المفيدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية والغذائية. سواء تم تناوله كمشروب، أو استخدامه في الحلويات، أو الاستفادة من بذوره، فإنه يُعد خيارًا طبيعيًا وصحيًا للعديد من الاستخدامات.